北は北海道から南は沖縄まで、多種多様な果物が四季を告げる国、日本。
平安時代にはすでに桃やスモモ、柿、梨、イチゴなどが、貴族たちの間で親しまれていたという。
その後も質の高い果物は希少であったことから、「水菓子」として懐石料理の締めを飾るように。
ただ、それでも現在の果物と比べれば堅く、酸味の強いものが多かったという。
現在、私達が様々な果物に親しめるのは、長い年月をかけて栽培法や品種改良に取り組んできた、
産地の努力があったからに他ならない。
また、鋭い目利きによって食べ頃を見極める、市場や青果店の存在も忘れてはならないだろう。
夏バテ解消や疲労回復、生活習慣予防など、この夏に改めて見つめ直したい果物の力。
この特集では、そんな果物に関わるプロフェッショナル達の情熱と、
今注目したい全国のブランドフルーツ等を見ていこう。
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誌面を通じて私たちが提案するのは、
江戸から学び現代に活かすことができる「21世紀の日本人のライフスタイル」です。 遊び心と美があふれる「江戸」の伝統と文化。今の私たちの生活が江戸にあると言っても過言ではないでしょう。江戸にまつわる様々なエッセンスを紹介するだけでなく、「国際性」「教育」「環境」といった視点を”縦糸”に、そして衣食住といった身近な話題を“横糸”に、二つの糸が織りなす雑誌を目指します。
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「江戸を知れば、東京はもっと楽しい」を世界へ。日本人が大切にする四季折々の行事、衣食住の知恵...。歴史を紐解けば、また違った日本の姿が見えてくるはず。 
持ち運びやすい A5版 全32ページ 
月刊江戸楽編集部 |
